酸辣无骨鸡爪是一道口味鲜美、酸辣开胃的菜品。以下是制作酸辣无骨鸡爪的步骤：
材料：
- 新鲜鸡爪500克
- 醋50毫升
- 辣椒油30毫升
- 蒜末15克
- 姜末15克
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 鲜花椒适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将鸡爪洗净，用开水焯水煮10分钟，煮至鸡爪变白。捞起后用冷水冲洗，凉透备用。
2. 取一个大碗，加入醋、辣椒油、蒜末、姜末、盐、糖、酱油、鲜花椒，搅拌均匀成为酸辣调料汁。
3. 将鸡爪放入调料汁中浸泡，腌制30分钟让鸡爪充分入味。
4. 将腌制好的鸡爪取出，装盘，撒上香菜叶。
5. 可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，让鸡爪更具口感。
上述为一种制作方法，你也可以根据个人口味的喜好，适量调整配料的比例。希望对你有帮助！
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